鉄分配合 疲れた時に！ケアチョコレート
鉄分と食物繊維を配合し、心と身体から癒す次世代機能性チョコレート。
鉄分は軽度の疲労感や不調を和らげるため、疲れを感じた時に食べたくなるチョコレートに鉄分を入れました。
さらに、ドライフルーツとナッツを入れることで、食物繊維・ビタミン・ミネラルなど豊富な栄養が摂れるだけではなく、素材だけの甘さで、ギルトフリーなヘルシースナッキング。
「ねっちり感」と「ザクザク感」を合わせ持った噛み応えで少量でも満足感あり！
このレシピでは栄養強調表示「含む旨」の表示可能です。
（鉄として：1.04mg/100g配合、グアーガム分解物：3.0g/100g配合）
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配合
焼き菓子は食感付与目的での配合です。
当レシピ（処方）では、鉄として 1.02mg/100g、食物繊維として 3g/100g を含みますので、栄養強調表示の「含む旨」の表示が可能です。
試作工程
①オートミール（フレーク）をミルで粉砕し粉状にする
②原料を個別にフードカッターにかけ粗くきざみ、それぞれに①を絡める（付着防止のため）
③すべての原料をミキサーで混合し、ひとまとめにする
④ローラーで段階的に伸ばし、厚さ10㎜程度にした後、適度な大きさに切り分ける
⑤チョコレートでコーティングする
活用製品・技術
【サンファイバーＶＣ】
機能性関与成分 グアーガム分解物85%以上（分析方法：酵素‐HPLC法）
グァー豆を酵素により分解、精製した水溶性食物繊維。水に溶解させた時の粘度を低減。
（性状：粉末）
【サンアクティブＦｅ－Ｐ８０ＬＫＰ】
鉄85±5.0 mg/g
添加による着色が少ない。鉄味が少なく風味良好。アレルギー表示不要。打錠に適する。吸収性良好（ヒトでのデータあり）。
（性状：粉末製剤）
【サンアクティブＦｅ－Ｐ８０ＬＫＰ】
鉄85±5.0 mg/g
添加による着色が少ない。鉄味が少なく風味良好。アレルギー表示不要。打錠に適する。吸収性良好（ヒトでのデータあり）。
（性状：粉末製剤）
注意点など
本掲載情報は最終製品の規格や安全性・安定性、工業所有権等を保証するものではありません。あくまで参考情報としてご認識いただき、ご活用をお願いします。
試作工程は、設備等の種々条件や他成分や品質ポリシーに応じて、ご調整いただく必要がございます。
機能性表示食品をご検討の場合は、賞味期限、保存条件に応じて、増し仕込みの必要がございますので、別途お問い合わせください。
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