製品情報

水に分散後、加熱溶解してご使用ください。

本品は、食品添加物　精製カラギナン（イオタタイプ）です。
ゼリー、プリンなどのゲル化・増粘・離水抑制、ゲル化食品全般などにご使用いただけます。
・弾力のある、やわらかな、離水の少ないゲルを形成します。
・カリウム塩、カルシウム塩の添加でゲル化力が増加します。
・タンパクとの相互作用があり、乳タンパクなどによりゲル化・増粘が増加します。
・ローカストビーンガム、グルコマンナンなどの多糖類と相互作用があり、弾力のあるゲルを形成します。

乳製品　氷菓・デザート　調味料、ソース、スープ　畜肉加工品　麺類、粉製品

10kg/箱

対応不可

Q

使用時の表示例を教えてください。

A

安定剤（カラギナン）

※食品に使用した場合の添加物表示の例であり、表示方法については使用方法・目的により異なる場合がありますので貴社にて最終ご判断ください。

Q

推奨添加量を教えてください。

A

0.05～0.5％にてご使用ください。
（糖度、固形分、殺菌条件、ｐH等によりご調整ください。）

Q

保管方法について教えてください

A

直射日光や吸湿を避け、室温で保管してください。
開封後は速やかにご使用ください。

Q

保証期間は？

A

製造日起算12ヵ月（未開封）です。