製品情報

水系原料へ溶解、又は粉体原料へ混合してご使用ください。

本品は、食品添加物　カラギナン（ラムダタイプ）です。
ゼリー、プリンなどの増粘・離水抑制、アイスクリームの保型性向上・ホエイオフ防止、ココアなどの不溶性粒子の沈降抑制、ムースの気泡安定などにご使用いただけます。
・冷水で溶解し、増粘します。
・カリウム、カルシウム塩の添加で粘度が増加します。
・タンパクとの相互作用があり、乳タンパクなどにより増粘します。
・粘性はチクソトロピックであっさりとした糸曳き性の少ない粘性を示します。

乳製品　氷菓・デザート　畜肉加工品　調味料、ソース、スープ　清涼飲料（中性）

10kg/箱

対応不可

Q

使用時の表示例を教えてください。

A

糊料（カラギナン）

※食品に使用した場合の添加物表示の例であり、表示方法については使用方法・目的により異なる場合がありますので貴社にて最終ご判断ください。

Q

推奨添加量を教えてください。

A

0.05～0.5％にてご使用ください。（糖度、固形分、殺菌条件、ｐH等によりご調整ください。）

Q

保管方法について教えてください。

A

直射日光や吸湿を避け、室温で保管してください。
開封後は速やかにご使用ください。

Q

保証期間は？

A

製造日起算24ヵ月（未開封）です。