本品は、タマリンドガムとペクチンをＰＦ加工※した食品添加物 増粘剤製剤です。
各種小麦粉食品（ＬＬ麺などの麺類・菓子パン・中華まんなどの製菓製パン類・たこ焼き・お好み焼き）の品質改良にご使用いただけます。
・流動性が極めて良好のため、小麦粉中での粉体分散性に優れています。
・粘弾性とつるみ感が向上した麺に仕上がります。
・もっちりした弾力と口溶けの良いパンや饅頭ができます。
・生地の吸水性を向上させ、加水が増やせます。
・酸性域での安定性に優れているため、ＬＬ麺への使用が可能です。
・クリーミーな口どけの良いたこ焼きができます。
※ＰＦ加工 ［ Particle Fusion 加工 ］
異なる特性や粒子形状を持つ２種類以上の粉末を融合させる太陽化学の新しい粉末加工技術です。
同素材でも異なる素材でも可能であり、従来の粉末混合では得られない新たな特性を有する新素材を作り出します。
製品情報
