製品情報

本品1Kgに対して、水7Kgを加えると、8Kgの生卵白と同じになります。卵白粉末1Kgに2～3Kgの水を加え、練るように溶解し、残りの水を徐々に加えます。 （1度に水を加えるとダマを作りやすくなります）
小麦粉、砂糖等、他の粉体とあらかじめミックスしておくと、よりいっそう溶解しやすくなります。

本品は、新鮮な生卵白を原料として弊社独自の方法により熱凝固性を高めた卵白粉末です。
・新鮮な生卵白を使用していますので、良好な風味を有します。
・熱凝固性を高めたタイプで、結着性・弾力性・固さを要求される食品の品質改良に適しています。
・粉末ですので、常温での保管ができいつでも手軽に必要量だけ衛生的に使用できます。

畜肉加工品　麺類、粉製品　加工卵製品　水産加工品

15kg/袋

対応不可

Q

使用時の表示例を教えてください。

A

卵白粉末（卵を含む）

※食品に使用した場合の表示の例であり、表示方法については使用方法・目的により異なる場合がありますので貴社にて最終ご判断ください。

Q

推奨添加量を教えてください。

A

本品1Kgに対して、水7Kgを加えると、8Kgの生卵白と同じになります。卵白粉末1Kgに2～3Kgの水を加え、練るように溶解し、残りの水を徐々に加えます。 （1度に水を加えるとダマを作りやすくなります）
小麦粉、砂糖等、他の粉体とあらかじめミックスしておくと、よりいっそう溶解しやすくなります。
ハム・ソーセージ・ハンバーグ　 1～3％
かまぼこ・ちくわ 1～2％
うどん・スパゲティー 0.5～1％
中華麺 1～2％

Q

保管方法について教えてください。

A

直射日光や吸湿を避け、屋内で保管してください。

Q

保証期間は？

A

製造日起算12ヵ月（未開封）です。