製品情報

本品1kgに対して、水1.2kgを加えると、卵黄2.2kgと同成分になります。
他の粉末材料と混合してから水を加えると、簡単に溶解できます。

本品は、新鮮な生卵黄をスプレードライして粉末状としたものです。
新鮮な生卵黄を使用していますので、良好な風味を有します。
粉末ですので、常温での保管ができいつでも手軽に必要量だけ衛生的に使用できます。
卵黄を使用する一般食品・製菓・製パン等で使用できます。
ケーキミックス、カスタードクリーム、ビスケット、クッキー、黄身あん、ドーナツ、マカロニ、スパゲティー、インスタント麺等の卵黄液の代わりとして使用できます。

菓子類　パン類　調味料、ソース、スープ　麺類、粉製品　加工卵製品　スナック菓子、おつまみ

15kg/袋

対応不可

Q

使用時の表示例を教えてください。

A

卵黄粉末（卵を含む）

※食品に使用した場合の表示の例であり、表示方法については使用方法・目的により異なる場合がありますので貴社にて最終ご判断ください。

Q

推奨添加量を教えてください。

A

本品1Kgに対して、水1.2Kgを加えると、2.2Kgの卵黄と同成分になります。
卵黄を使用する一般食品・製菓・製パン等で使用できます。
ケーキミックス、カスタードクリーム、ビスケット、クッキー、黄身あん、ドーナツ、マカロニ、スパゲティー、インスタント麺等の卵黄液の代わりとして使用できますので、処方により適宜ご調整ください。
本品に対して同重量の水を加えて攪拌し、ペースト状にしてから残りの水を徐々に加えて攪拌するか、他の粉末原料（砂糖、小麦粉など）と混合してから水を加えるとダマがなく、均一な状態となります。

Q

保管方法について教えてください。

A

直射日光や吸湿を避け、屋内で保管してください。

Q

保証期間は？

A

製造日起算12ヵ月（未開封）です。