製品情報

ハム類：ピックル液に3～8％溶解してインジェクションしてください。
ソーセージ類：サイレントカッターの工程で肉重量に対し1～2％添加してください。
ハンバーグ：混合時に肉重量に対し1～2％添加してください。
かまぼこ・ちくわ：全量に対し0.3～1％を溶液に溶解または、粉のまま添加してください。
麺類：対粉0.3～1％を練り水に溶解または、粉体混合してください。

本品は、極めて凝固力の強い卵白粉末を主成分とし、これに消泡効果の高い全卵粉末を少量配合した食品用加工鶏卵です。
畜肉加工品、水産練り製品、麺類など幅広い範囲でご使用頂けます。
一般の卵白粉末以上の熱凝固性を有しておりますので、最終製品における結着性、保水性に優れ、歩留まり向上に役立ちます。
また、泡立ちが少ないためにピックル等の溶液に溶解してのご使用に最適です。

畜肉加工品　麺類、粉製品　水産加工品

15kg/袋

対応不可

Q

使用時の表示例を教えてください。

A

鶏卵加工品（卵白粉末（卵を含む）、全卵粉末）

※食品に使用した場合の表示の例であり、表示方法については使用方法・目的により異なる場合がありますので貴社にて最終ご判断ください。

Q

推奨添加量を教えてください。

A

ハム類：ピックル液に3～8％溶解してインジェクションしてください。
ソーセージ類：サイレントカッターの工程で肉重量に対し1～2％添加してください。
ハンバーグ：混合時に肉重量に対し1～2％添加してください。
かまぼこ・ちくわ：全量に対し0.3～1％を溶液に溶解または、粉のまま添加してください。
麺類：対粉0.3～1％を練り水に溶解または、粉体混合してください。

Q

保管方法について教えてください。

A

直射日光や吸湿を避け、屋内で保管してください。

Q

保証期間は？

A

製造日起算12ヵ月（未開封）です。