本品は、しなやかな弾力性を持った卵白粉末をＰＦ加工※したものです。流動性が極めて良好のため、小麦粉中での粉体分散性に優れています。
（１）ミキサー内でブロッキングを起こさず均一に分散するため常に一定な品質の生地が得られます。
（２）製品の粘性と弾性をバランス良く向上します。
（３）生地の冷凍耐性が向上します。
（４）経時変化によるボソつきを抑え、しなやかな食感を維持します。
（５）のどごしが良くなります。
※ＰＦ加工 ［ Particle Fusion 加工 ］
異なる特性や粒子形状を持つ２種類以上の粉末を融合させる太陽化学の新しい粉末加工技術です。
同素材でも異なる素材でも可能であり、従来の粉末混合では得られない新たな特性を有する新素材を作り出します。
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