製品情報

ご使用用途に合わせ、そのまま使用するか、あるいは水に分散させてからご使用ください。

本品は乳化食品の保形性向上、耐熱性を向上した酵素分解卵黄です。２０％加糖品です。
・フィリング、クリームなど二次加熱を伴う乳化系食品の耐熱性、乳化安定性が向上します。
・乳化食品の粘度が向上します。

菓子類　氷菓・デザート　パン類　調味料、ソース、スープ

16kg/缶

対応不可

Q

使用時の表示例を教えてください。

A

鶏卵加工品（卵黄（卵を含む）、砂糖）／酵素

※本品には酵素活性が残存しています。
※食品に使用した場合の表示の例であり、表示方法については使用方法・目的により異なる場合がありますので貴社にて最終ご判断ください。

Q

推奨添加量を教えてください。

A

全量に対して2～5％を目安にご使用ください。
組成により適宜調整してください。

Q

保管方法について教えてください。

A

冷凍（-25～-18℃）で保管してください。
解凍または開封後は、冷蔵保管し、早めにご使用ください。

Q

保証期間は？

A

製造日起算12ヵ月（未開封）です。