製品情報

ご使用用途に合わせ、そのまま使用するか、あるいは水に分散させてからご使用ください。

本品は、新鮮な卵黄を酵素処理した後、砂糖をミックスし加熱したもので、乳化効果を有する天然素材の品質改良材です。
・優れた耐熱性、耐酸性乳化を発揮します。
・小麦粉焼成品の老化を防止、ソフトな食感とクリスピーさを維持します。

乳製品　菓子類　氷菓・デザート　パン類　調味料、ソース、スープ　麺類、粉製品　加工卵製品

16㎏/缶

対応不可

Q

使用時の表示例を教えてください。

A

鶏卵加工品（卵黄（卵を含む）、砂糖）／酵素

※本品には酵素活性が残存しています。
※食品に使用した場合の表示の例であり、表示方法については使用方法・目的により異なる場合がありますので貴社にて最終ご判断ください。

Q

推奨添加量を教えてください。

A

全量に対して1～5％を目安にご使用ください。
組成により適宜調整してください。

Q

保管方法について教えてください。

A

冷凍（-25～-18℃）で保管してください。
解凍または開封後は、冷蔵保管し、早めにご使用ください。
水濡れ注意！　缶が錆びる場合があります。

Q

保証期間は？

A

製造日起算12ヵ月（未開封）です。